Sérülés, mérgezés > Ételfertőzés és mérgezés > Betegségek - wyw.hu

Ételmérgezésnek nevezik az élelmiszer eredetű megbetegedések azon eseteit, amelyek az élelmiszerek rendeltetésszerű használata esetén és annak ellenére következnek be. Az ételmérgezés magába foglalja az élelmiszer eredetű fizikai, kémiai és biológiai ártalmakat is, tehát nemcsak mérgező anyagokat jelent.

Ez év tavaszán heteken keresztül foglalkoztunk a fertőző betegségek terjedésének törvényszerűségeivel. Akkor említésre került, hogy a fertőző betegségek egy csoportja ételek közvetítésével terjed. A megbetegedések száma nem egyenletesen oszlik meg az év folyamán. A véletlen szóródástól sokkal erőteljesebb eltérés mutatkozik bizonyos évszakokban. Ezt nevezzük szezonalitásnak.